Das findet Holland lecker

Wer schon einmal seinen Urlaub in Holland verbracht hat, der weiß, dass es auch in unserem Nachbarland viele Fans von süßen Sachen, Kuchen und Gebäck gibt. Besonders beliebt sind alle Arten von Waffeln, zum Beispiel Sirupwaffeln, aber auch Kekse, die zum Kaffee gereicht werden. Die holländischen Zimt- Apfel- und Marzipankekse sind ein Gedicht. Populär sind auch die Poffertjes, das sind kleine Pfannkuchen, die man mit Weizen-und Buchweizenmehl bäckt. Zur Vereinfachung des Backens gibt es sogar spezielle Poffertjespfannen, die bestehen aus Gusseisen und haben mehrere runde Vertiefungen, in welche die Backmischung eingelassen wird (siehe unten). Um den Sinterklaas-Abend (Nikolaus) reicht man gern Kruidnoten (Pfeffernüsse), die mit Pfeffer allerdings wenig zu tun haben. Ihre Note erhalten sie durch Anis und Zimt, wobei der zusätzliche Ingwer wohl eine pikante Note hinterlässt. Sehr ähnlich sind die ebenso beliebten Pepernootjes. Noch heute wird darüber gerätselt, ob die Spekulatius in Holland oder Belgien erfunden wurdeb. Wie auch immer-, man lässt sie sich in beiden Ländern und auch bei uns in der Weihnachtszeit gern munden.

Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Dann sollten Sie sich vielleicht auf einer der holländischen Back-Veranstaltungen Anregungen und Tipps holen.  Die beiden folgenden Veranstaltungen richten sich an professionelle Bäcker, aber auch an Hobbybäcker- und Konditoren.

Die Messe bakkersvak Gronichem